Асортимент: визначення, класифікація та значення

Пам’ятаєте, як ви востаннє зайшли до магазину і розгубились від кількості товарів? Полиці ломилися від різноманітних продуктів, і вам довелося витратити більше часу, ніж планували, щоб зробити вибір. Саме це і є асортимент – набір товарів, який пропонує продавець. Від правильно підібраного асортименту часто залежить успіх бізнесу та задоволення клієнтів.

Визначення асортименту

Термін “асортимент” походить від французького слова “assortiment”, що означає набір або комплект. Сьогодні під асортиментом розуміють набір різних груп, видів і сортів товарів, об’єднаних за певною ознакою – споживчою, торговою чи виробничою.

Коли ми говоримо про асортимент магазину одягу, ми маємо на увазі всі моделі курток, штанів, сорочок та аксесуарів, які там продаються. А асортимент ресторану – це всі страви та напої в меню.

Уявіть собі асортимент як палітру художника. Чим більше в нього фарб різних кольорів, тим більше можливостей створити шедевр. Так само і з товарами – різноманітний асортимент дає більше шансів задовольнити різні потреби клієнтів.

Класифікація асортименту

За широтою охоплення:

• Простий асортимент – це обмежений набір товарів. Наприклад, у маленькій кав’ярні біля вашого будинку пропонують лише кілька видів кави та чаю, а також пару видів тістечок.
• Складний асортимент – великий вибір різноманітних товарів. Саме такий асортимент ми бачимо в супермаркетах, де можна купити все: від продуктів харчування до побутової хімії та одягу.

За характером потреб:

• Раціональний асортимент задовольняє обґрунтовані потреби покупців. Наприклад, в аптеці продають ліки, медичні вироби та засоби гігієни – все, що потрібно для здоров’я.
• Оптимальний асортимент забезпечує максимальну користь при мінімальних витратах. Це коли в магазині є все необхідне, але немає зайвого, що лише займає місце на полицях.

Ми всі помічали різницю між невеликим магазином біля дому з базовим набором продуктів і величезним гіпермаркетом, де очі розбігаються від вибору. Обидва варіанти мають право на існування, адже задовольняють різні потреби покупців.

Характеристики асортименту

Щоб краще зрозуміти асортимент, варто розглянути його основні характеристики:

Широта – кількість різних груп товарів. Наприклад, в універмазі продають одяг, взуття, побутову техніку, посуд – це широкий асортимент. А в магазині взуття продають тільки взуття – це вузький асортимент.

Глибина – кількість варіантів кожного товару. У спеціалізованому магазині чаю ви знайдете десятки сортів чорного, зеленого, білого та інших видів чаю – це глибокий асортимент.

Стійкість – наскільки постійно товар є в наявності. Базові продукти, як хліб чи молоко, завжди є в продуктовому магазині – це стійкий асортимент.

Ступінь оновлення – як часто з’являються нові товари. Магазини одягу регулярно оновлюють колекції відповідно до сезону – у них високий ступінь оновлення.

Уявіть асортимент як гардероб. Широта – це різні типи одягу (штани, сорочки, куртки), глибина – скільки у вас різних сорочок, стійкість – базові речі, які ви носите роками, а ступінь оновлення – як часто ви купуєте нові речі.

Фактори формування асортименту

На формування асортименту впливають різні фактори:

Попит споживачів – найважливіший фактор. Якщо люди не купують товар, немає сенсу тримати його в асортименті.

Виробничі можливості підприємства обмежують асортимент того, що воно може запропонувати. Маленька пекарня не зможе випускати сотні видів хліба щодня.

Конкурентне середовище змушує компанії відрізнятися. Якщо всі магазини поблизу продають однакові товари, новому магазину варто запропонувати щось особливе.

Економічні умови визначають, які товари люди можуть собі дозволити. Під час кризи зростає попит на товари першої необхідності, а дорогі речі продаються гірше.

Ми бачимо, як змінюється асортимент магазинів протягом року: перед Новим роком з’являються ялинкові прикраси, перед 1 вересня – шкільне приладдя, а влітку – більше товарів для відпочинку.

Приклади асортименту в різних галузях

Роздрібна торгівля:

Супермаркети пропонують широкий асортимент продуктів харчування, напоїв, побутової хімії та інших товарів повсякденного попиту. У великому супермаркеті може бути до 40 000 найменувань товарів.

Спеціалізовані магазини зосереджуються на певній категорії товарів, але пропонують глибокий асортимент. Наприклад, магазин спортивного одягу має багато різних моделей кросівок, футболок, шортів для різних видів спорту.

Виробництво:

Автомобільна промисловість пропонує різні моделі та комплектації автомобілів. Toyota виробляє седани, кросовери, позашляховики, мінівени та електромобілі, кожен з яких має різні рівні комплектації.

Харчова промисловість випускає різноманітні продукти. Компанія “Рошен” виробляє шоколад, цукерки, печиво, торти – загалом понад 200 найменувань кондитерських виробів.

Аптечний бізнес:

Асортимент аптек включає лікарські засоби, медичні вироби, дієтичні добавки, косметику та засоби гігієни. Велика аптека може мати в асортименті до 5000 різних товарів.

Ви напевно помічали, що в одних аптеках продають переважно ліки, а в інших – багато косметики та товарів для догляду. Це різні підходи до формування асортименту.

Значення управління асортиментом

Правильне управління асортиментом має велике значення для бізнесу:

Задоволення потреб споживачів – коли клієнт знаходить все необхідне в одному місці, він задоволений і повернеться знову.

Підвищення конкурентоспроможності – унікальний асортимент виділяє бізнес серед конкурентів.

Оптимізація прибутковості – продаж товарів, які користуються попитом, збільшує прибуток.

Ефективне використання ресурсів – зберігання товарів, які не продаються, призводить до додаткових витрат.

Подумайте про свій улюблений магазин. Чому ви ходите саме туди? Мабуть, один з факторів – це те, що там є все, що вам потрібно, і ви знаєте, що не витратите час даремно.

Спробуйте проаналізувати асортимент свого бізнесу або магазину, який ви часто відвідуєте. Чи є там товари, які ніхто не купує? Або, навпаки, чого бракує в асортименті?

Висновок

Асортимент – це не просто набір товарів, а важливий інструмент бізнесу. Правильно сформований асортимент задовольняє потреби клієнтів, виділяє компанію серед конкурентів і збільшує прибуток.

Щоразу, коли ви заходите до магазину і легко знаходите все необхідне, це результат ретельної роботи з формування асортименту. А коли ви відкриваєте свій бізнес, пам’ятайте: асортимент – одна з основ вашого успіху.

Олена Ковальчук

Пишу про все, що надихає та змушує задуматися. Маю журналістську освіту та багато років досвіду у створенні пізнавальних матеріалів. Захоплююсь наукою, культурою та історіями успіху. Шукаю цікаве в усьому, аби ділитися знаннями, які допомагають відкривати нові горизонти, бачити красу світу та отримувати корисні поради для життя.